Cantabria asiste a la mejor cosecha de perrechico del siglo

El cambio climático ha modificado la distribución tradicional de los hongos. Preocupación de los micólogos por la colonización de la 'seta australiana'.

La arribada de la primavera, y sólo la pluma de Machado parece mantenerse (en Primaria) aún ajena a un secreto mil veces revelado, desencadena un 'tsunami' de sensaciones que se suceden con inusitada velocidad y que constituyen el principal aliciente para aquellos, cada vez más, que tienen en la naturaleza el principal de los manantiales de ocio. O de su negocio, que de todo hay. Los animales admiten el dominio del celo; las floraciones se multiplican y el mundo, el 'verdeazul', despierta de un obligado letargo sólo amenazado por las nuevas témporas del cambio climático.

Calocybe gambosa (Fr.) Donk

El mundo de la micología no es una excepción y en Cantabria suman varios cientos las personas que despiertan a los ortos del bimestre abril-mayo con el único objetivo de encontrar la 'seta de cucu'. 'Perrechico' para un vasco. Es la más codiciada -El kilo de las más tempranas puede alcanzar los 1.000 euros-, pese a que en Cantabria también se dan en esta época otros hongos de gran sapidez, caso del pie azul, el champiñón o la seta de cardillo de Campoo y Valderredible.

«La campaña marcha súper bien. ¿Por qué? Hemos tenido una primavera muy lluviosa, y ha coincidido con un final del invierno similar. Luego, ha salido el sol y...», comenta Alberto Pérez Puente, responsable de la Sociedad Micológica Cántabra, con sede en Maliaño. «Lo que más ha dado hasta ahora es la zona de Soba y, en general -admite-, algunas zonas del Asón (...) Ah, y las áreas costeras mucho también». Lógicamente, las cotizaciones se han resentido. «Se empezaron a pagar 600 euros por kilo; luego, el precio se redujo a los 40 euros, y sigue bajando», reconoce.

Cambio climático

Al igual que sucede con el resto de las especies que habitan sobre la Tierra, las setas no han podido sustraerse a los cambios que lleva aparejado el denominado cambio climático. «En zonas donde nunca hubo setas, las hay, y viceversa -sostiene Pérez Puente-. Claro que les afecta. En La Magdalena, que es una de las zonas que estamos estudiando junto a la Punta de Parayas, hemos constatado que en los últimos veinte años tan sólo ha aparecido una seta nueva, pero por contra han desaparecido por completo otras muchas».

No es ése el único problema. «Tenemos también casos de especies alóctonas, es decir, setas invasoras que nos han llegado de otros lugares, seguramente a través de la importación de productos, y que desplazan a las nuestras. Un ejemplo es la llamada seta australiana», también conocida como 'seta calamar'. Si quieren observarla basta con visitar uno de los hayedos de la comunidad: tiene la apariencia de un huevo que, al abrirse, deja 'escapar' varios tentáculos de color rojizo y salpicados de una gleba negruzca y fétida que almacena las esporas. Ése precisamente es el atractivo que el hongo despierta entre las moscas, culpables a la postre (entre otros muchos factores) de su rápida colonización.

El carné

¿La Administración debe de implantar un carné o licencia, como sucede con la caza o la pesca, que habilite a su portador para la recogida de hongos? La pregunta se trocó en debate hace meses entre los micólogos, aunque no es menos cierto que ha perdido fuerza de un tiempo a esta parte.

Sus defensores arguyen que supondría un nuevo ingreso para la Administración; que reduciría el número de intoxicaciones -teóricamente se exigiría un nivel de conocimiento básico, leasé curso, para expedirlo- y, sobre todo, que ordenaría/controlaría un sector actualmente tan desordenado como incontrolado. «Hay muchos intereses de por medio -concluye Pérez Puente-. Son temas políticos y al menos nuestra sociedad micológica está por encima de eso».

ALFONSO RUIZ/SANTANDER

El Diario Montañés 13/05/07

F:http://www.eldiariomontanes.es/prensa/20070513/sociedad/cantabria-asiste-mejor-cosecha_20070513.html