Un estudio del Max Planck Institute y la Universidad de Valencia ha
detectado la primera evidencia del consumo humano de setas. Los autores
han explorado la dieta mediante el análisis de cálculos dentales de
individuos del Paleolítico superior europeo del yacimiento cántabro de
El Mirón. Los análisis han detectado un gran abanico de microrrestos de
origen vegetal, fúngico, animal y mineral atrapados en los cálculos
dentales en vida, que aportan información muy valiosa sobre la
alimentación en aquella época.
Un estudio liderado por Robert C. Power del Max Planck Institute for
Evolutionary Anthropology de Leipzig (Alemania), y codirigido por el
investigador Domingo Carlos Salazar García de la Universidad de
Valencia, ha detectado la primera evidencia del consumo humano de setas.
El trabajo, publicado en el Journal of Archaeological Science, ha
explorado la dieta antigua mediante el análisis de cálculos dentales de
individuos magdalenienses del yacimiento cántabro de El Mirón. Los
análisis de microscopía óptica y electrónica de barrido han detectado un
amplio abanico de microrrestos de origen vegetal, fúngico, animal y
mineral atrapados en los cálculos dentales en vida, que aportan
información muy valiosa sobre la alimentación en el Magdaleniense.
Habitualmente
las técnicas que reconstruyen las pautas alimentarias prehistóricas se
centran en el consumo de productos animales, por este motivo, según el
investigador, “poder obtener mediante este tipo de estudios información
sobre el consumo de recursos vegetales es importante para tener una idea
más completa sobre la alimentación de nuestros antepasados”.
“Este
tipo de microrrestos demuestran que los individuos en El Mirón
consumieron una amplia variedad de plantas de distintos ecosistemas, así
como otro tipo de alimentos como setas de la variedad boletus”,
asegura el investigador valenciano, asociado al Department of Human
Evolution del Max Planck Institute for Evolutionary Anthropology.
Salazar
recuerda que la arqueología no ha aportado mucha información hasta
ahora sobre el uso temprano de setas. Y, aunque su uso es poco
comprendido durante la prehistoria, la etnografía ha visto que grupos
cazadores-recolectores recientes han utilizado frecuentemente las setas
como alimento, condimento y medicina.
El equipo ha explorado la dieta mediante el análisis de cálculos
dentales de individuos magdalenienses del yacimiento de El Mirón
“Este uso de setas sí que ha sido identificado durante el Calcolítico
europeo, una vez se habían ya asentado las bases de la economía
agrícola-ganadera”, apunta el coautor. Por ejemplo, el famoso hombre del
hielo calcolítico descubierto hace un par de décadas en los Alpes,
"Ötzi", llevaba ya setas encima. El nuevo descubrimiento en el
yacimiento de El Mirón es, sin embargo, la primera evidencia del uso
humano de setas, que hasta la fecha se desconocía para el periodo
Paleolítico.
Periodo de los cazadores de renos
La
alimentación humana durante la fase Magdaleniense del Paleolítico
superior europeo es poco conocida. Esto es un problema, particularmente,
en lo referente al consumo de recursos vegetales, que se preservan poco
en el registro arqueológico. A pesar de que el periodo Magdaleniense es
comúnmente considerado en la gran parte del noroeste de Europa como el
período de los "cazadores de renos", este no es el caso en la Península
Ibérica. Otras evidencias ya demostraban que la dieta incluía cantidades
considerables de carne de ciervo e íbex, pero hasta ahora no estaba
claro si otros tipos de alimentos como las plantas fueron un componente
de la dieta.
El valenciano Domingo Carlos Salazar García es
investigador postdoctoral en el Max-Planck Institute for Evolutionary
Anthropology, pero mantiene todavía una intensa colaboración con la
Universidad de Valencia. Trabaja en arqueología biomolecular con el
objetivo de reconstruir el tipo de alimentación y el estado de salud de
nuestros ancestros, como también su interacción con el entorno.
Vía: SINC, 27/04/2015
F:http://www.agenciasinc.es/Noticias/Un-yacimiento-cantabro-alberga-la-primera-evidencia-del-consumo-humano-de-setas
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